หอย มีดโกนอาศัยอยู่ในโคลนทะเลน้ำตื้น และมีเปลือกสองข้างเท่าๆ กันทางซ้ายและขวาเปลือกบางกรอบ และบางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และมักมีผิวบางๆ สีเขียวอ่อนขึ้นตามผิวน้ำ เนื้อหอยมีดโกนมีรสชาติอร่อย และเป็นอาหารทะเลที่ค่อนข้างธรรมดา คุณรู้วิธีทำหอยมีดโกนหรือไม่ มีหลายวิธีในการกินมีดโกน ซึ่งสามารถทอด นึ่ง ทำเป็นซุป แม้ว่าหอยมีดโกนจะอร่อย แต่ก็มีข้อควรระวังในการกิน
วิธีกิน มีหลายวิธีในการกินซึ่งเรียกว่า การกินสามอย่างและการกินห้าอย่าง ก่อนกินหอยให้หอยคายทรายออก ก่อนอื่นเราต้องล้างหอยมีดโกนที่ซื้อมา โดยทั่วไปต้องล้างด้วยน้ำเปล่าก่อน จากนั้นเตรียมอ่างน้ำสะอาด ใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสม แช่หอยมีดโกนในน้ำ เพื่อให้มันคายทรายออก แล้วเราก็เอาออกจากน้ำทำอาหารได้หลากหลาย
หอยมีดโกนล้างแล้วใส่หม้อ สำหรับทำอาหาร หอยจะกางออกและเผยเนื้อออก วิธีกินแบบนี้เป็นวิธีกินที่ง่าย และสะดวกที่สุด อย่างที่สองกินหอยมีดโกนโดยการใช้มีดบางๆ ค่อยๆ ตัดรอยต่อของเปลือกด้านหลังของหอยนั่นคือ ตัดสันของหอยออก โดยที่หอยจะไม่กางออก เทลงในหม้อแล้วใส่น้ำมัน
หัวหอมและเครื่องปรุงรส และอีกวิธีคือ ใส่หอยมีดโกนในกระบอกไม้ไผ่ ปรุงให้สุกและรับประทานได้รสชาติที่ชัดเจน และอร่อยและรสชาติดั้งเดิม
วิธีทำหอยที่ถูกต้อง ส่วนผสมได้แก่ หอยมีดโกน เห็ดโคน ไข่ กระเทียม ต้นหอม ขิง เกลือ พริกไทยและน้ำมันพืช วิธีการทำ เตรียมกระเทียม สับหัวหอมและขิงก่อน จากนั้นล้างเนื้อหอยด้วยน้ำสะอาด ปรุงในน้ำเดือดล้างและฝานเห็ด ตีไข่ใส่ชามใส่เนื้อหอยมีดโกน กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย
ใส่น้ำมันลงในกระทะ หลังจากน้ำมันร้อนขึ้น ให้ใส่ต้นหอมและขิงลงไปในกระทะ ใส่ไข่ไก่และเนื้อหอยมีดโกนลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนๆ จนไข่ขึ้นฟูใส่เห็ดโคนเล็กน้อย น้ำซุปสดโรยด้วยกุ้ยช่ายสับ พร้อมรับประทาน
หอยมีดโกน ส่วนผสมได้แก่ หอยมีดโกน1000กรัม พริกเขียว 2เม็ด น้ำมันสลัด 25มล. ต้นหอม 20กรัม กระเทียม 2กลีบ พริกแห้ง 8เม็ด ซีอิ๊วขาว 20มล. ไวน์ขาว 50มล. น้ำตาลทรายขาว 2กิโลกรัม หลังจากล้างมีดโกนแล้ว ปล่อยให้พวกมันคายโคลน และทรายออกมา ล้างหัวหอมและพริกหวาน แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
เพื่อใช้ในภายหลัง ฝานขิงหั่นพริกแห้ง และต้นหอมเป็นส่วนใหญ่ หลังจากหม้อร้อนใส่น้ำมันใส่พริกไทยลงไปผัดให้หอม ใส่เครื่องปรุงน้ำ ต้นหอม ขิงกระเทียม ใส่หอยมีดโกน ซีอิ๊วขาว ไวน์ขาว ผัดสักพักเติมน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำส้มสายชู และน้ำตาลผัดจนน้ำซุปแห้ง
ข้อควรระวัง ในการรับประทานหอยลายมีดโกน หอยมีดโกนอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการแม้ว่า มันจะเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณควรใส่ใจกับมัน เมื่อทานเข้าไป ก่อนอื่นในการเลือกหอยมีดโกน เราควรเลือกหอยมีดโกน ที่มีเปลือกสีทอง หรือสีเหลืองอ่อนดีกว่า เพราะเปลือกสีนี้บ่งบอกว่า
เปลือกมีดโกนนั้นบางกว่า และเนื้อจะมีสีเข้ม หากสีของเปลือกมีสีเข้ม สีดำหมายความว่า หอยค่อนข้างหนา เนื้อด้านในหนาเนื้อน้อย
ทุกคนต่างชอบที่จะกินหอยที่มีเปลือกบางและเนื้อหนา ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับการเลือก หอยมีดโกนเสื่อมสภาพง่าย หลังตายไม่เพียงแต่จะไม่ได้ผลในการดูดซึมสารอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดโรคในลำไส้ได้ง่ายอีกด้วย
ดังนั้นเราควรเริ่มใส่ใจ เมื่อเลือกหอยมีดโกน คุณสามารถสัมผัสกับเปลือกมีดโกนได้ ด้วยมือของคุณ มือจะปิดเมื่อสัมผัสแสดงว่า มันยังมีชีวิตอยู่ ถ้าสัมผัสแล้วไม่มีการเคลื่อนไหว แสดงว่ามันตาย สุดท้ายเวลากินหอยมีดโกน ควรใส่ใจด้วยว่าเรามีโรคชราก่อนหรือไม่ เพราะหอยมีดโกนเช่น อาหารทะเลที่มีโปรตีนสูง
จะทำให้เป็นโรคชราได้ง่าย และอาหารทะเล ง่ายต่อการส่งผลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และทำให้เกิดอาการท้องร่วง ดังนั้นผู้ที่มีการทำงานของลำไส้ไม่ดี จำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ เมื่อรับประทาน หอย มีดโกน
อ่านสาระเพิ่มเติมคลิก : นาฬิกา โอเมก้า Omega America’s Cup ดั้งเดิมที่รวมเอาฟังก์ชั่นของผีน้ำ
