ผักกาดหอม ลักษณะทางสัณฐานวิทยาและการกระจายทางภูมิศาสตร์

ผักกาดหอม เป็นชื่อสามัญของผักกาดใบ ใบเป็นรูปไข่ สามารถรับประทานดิบได้ ผักกาดหอมมีถิ่นกำเนิดในชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของยุโรป และมีถิ่นกำเนิดจากสัตว์ป่า ชาวกรีกโบราณ ชาวโรมันนิยมบริโภค ผักกาดหอมมีประวัติอันยาวนาน ในการนำเข้าสู่ประเทศ มีการเพาะปลูกมากขึ้นในชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในเขตชานเมือง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพื้นที่เพาะปลูกได้ขยายตัวอย่างรวดเร็ว

ลักษณะทางสัณฐานวิทยา ผักกาดหอมเป็นสมุนไพรอายุ 1ปีหรือ 2ปี สูง 25-100ซม. รากขยายในแนวตั้งลำต้นตั้งตรงโดดเดี่ยว ช่อดอกด้านบนแตกกิ่งก้าน และกิ่งก้านทั้งหมดเป็นสีขาว โคนใบและลำต้นตอนล่างมีขนาดใหญ่ ไม่แบ่งเป็นรูปขอบขนานรูปไข่ หรือรูปไข่เฉียงยาว 6-15ซม.และกว้าง 1.5-6.5ซม. ปลายใบแหลมโคนสั้นหรือกลม ไม่มีก้านรูปกึ่งก้านหยัก

หรือหยักที่ขอบค่อยๆ เล็กขึ้นรูปทรงเดียวกัน หรือรูปใบหอกมีฐานใบ ลำต้นและใบล่างกิ่งก้านใบล่างและกระจุกใบบนกิ่งมีขนาดเล็กมาก ฐานมีขอบทั้งหมด และทุกใบมีเกลี้ยงทั้งสองด้าน หัวส่วนใหญ่หรือมากเรียงเป็นช่อที่ด้านบนของลำต้น และกิ่งก้านรูปไข่ ในระยะผลยาว 1.1ซม.และกว้าง 6มม. ม้วนงอ 5ชั้น ชั้นนอกสุดกว้างและเป็นรูปสามเหลี่ยม

ยาวประมาณ 1มม. และกว้าง 2มม. ชั้นนอกเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือรูปใบหอกยาว 5-7มม. กว้างประมาณ 2มม. รูปใบหอกกลางถึงรูปใบหอกยาวประมาณ 9มม. กว้าง 2-3มม. รูปไข่ยาวด้านในยาว 1ซม. กว้าง 2มม. ปลายยอดแหลมทั้งหมดไม่มีขนด้านนอก

มีหยักเล็กน้อย โคนใบเว้ายาว 4มม. กว้าง 1.3มม. สีน้ำตาลอ่อนมีเส้นละเอียดข้างละ 6-7เส้นแหลม ปลายแหลมมีจะงอยปากบางๆ เป็นเส้นๆ ยาวประมาณ 4มม. และมีหลายซี่เท่ากัน ความยาวยอดมี 2ชั้นเรียว มีขนหยาบเล็กน้อย

นิสัยการเจริญเติบโต ผักกาดหอมชอบสภาพแวดล้อมที่เย็น ไม่ทนหนาวหรือทนความร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเจริญเติบโตคือ 15-20องศา มีระยะการเจริญเติบโต 90-100วัน เมล็ดมีความทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ สามารถงอกได้ที่อุณหภูมิ 4องศา อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกคือ 18-22องศา และแทบจะไม่มีการงอกเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 30องศา ในช่วงที่พืชเจริญเติบโตชอบอากาศเย็น เหมาะที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตที่อุณหภูมิ 15-20องศา

โดยให้ผลผลิตสูง และมีคุณภาพดีถ้าสูงกว่า 25องศาอย่างต่อเนื่อง การเจริญเติบโตจะไม่ดีใบจะหยาบขมเล็กน้อย แต่ยังทนต่อความหนาวเย็นได้ดี และแม้อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ในระยะสั้นที่ 0องศาไม่มีผลกระทบที่สำคัญต่อการเจริญเติบโต

ผักกาดหอมมี ระบบรากที่พัฒนามาอย่างดี ผิวใบข้าวเหนียวและทนแล้งได้ดี อย่างไรก็ตามปลูกในดินที่อุดมสมบูรณ์และชุ่มชื้น ให้ผลผลิตสูงและมีคุณภาพดี ค่าพีเอชของดินที่เหมาะสมคือ 5.8-6.6

การกระจายทางภูมิศาสตร์ แหล่งกำเนิดอยู่ในชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของยุโรป และมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วประเทศ ผักกาดหอมสามารถแบ่งออกเป็นผักกาด หัวผักกาดใบหยิก และผักกาดหอมตามลักษณะการเจริญเติบโตของใบ คุณสมบัติหลักของหัวผักกาดหอมใบคือ มินัลในรูปแบบลูกบอลใบ ใบมีทั้งใบหยักหรือเว้าลึก ผิวใบเรียบหรือหด และขั้วใบมีลักษณะเป็นหลอดใบกลม

ลักษณะสำคัญของผักกาดตั้งตรงคือ ใบยาวและแคบ การเจริญเติบโตตั้งตรงทั้งใบหรือฟันปลา ใบหนาเนื้อหยาบ เทคนิคการเพาะปลูก การเพาะเมล็ดแบบคัดเลือก เลือกพันธุ์ที่เหมาะสมตามความต้องการ เตรียมเมล็ดพันธุ์ต้นกล้า ผักกาดหอม ควรใช้กักเก็บน้ำปุ๋ยที่ดี อุดมสมบูรณ์ของทรายดินร่วนปน

การเตรียมดินนอน ปุ๋ยอินทรีย์ย่อยสลาย 10กก. แอมโมเนียมซัลเฟต 0.3กก. ซุปเปอร์ฟอสเฟต 0.5กก. และโพแทสเซียมซัลเฟต 0.2กก. สำหรับเมล็ด 10ตารางเมตร ผสมให้ละเอียดและเกลี่ยคราดเทน้ำ หว่านหลังจากน้ำซึม การหว่านต้นกล้าเพื่อที่จะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน สามารถผสมทรายละเอียดเล็กน้อยลงในเมล็ดระหว่างการหว่าน สามารถคลุมดินฟลูโวอะควิคหนา 0.3-0.5ซม.

หลังการหว่านควรคลุมฟิล์มคลุมดิน เพื่อกักเก็บความชื้น ปริมาณการหว่านต่อมูคือ 30-50กรัม เมื่อต้นกล้าเริ่มขุดพบวัสดุคลุมดินบนพื้นผิว ควรถูกกำจัดออกให้ทันเวลา เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตมากเกินไป ควรควบคุมอุณหภูมิของเมล็ดพันธุ์ที่ 18-20องศา

ในตอนกลางวันและ 12-14องศาในเวลากลางคืน ให้ความสนใจกับการระบายอากาศ และการบังแดดในกรณีที่มีแสงจ้า เมื่อต้นกล้าเจริญเติบโตได้ใบจริง 2-3ใบให้แบ่งต้นกล้าตามระยะห่างแถว 6-8ซม.

เมื่อโตได้ใบจริง4-5ใบก็นำไปปลูกได้ โดยทั่วไปไม่ขาดแคลนน้ำหรือรดน้ำในระยะต้นกล้า เพื่อป้องกันโรคในระยะกล้า ให้ฉีดพ่นคลอโรทาโลนิล 1-2ครั้งหรือประมาณ 75เปอร์เซ็นต์

อ่านสาระเพิ่มเติมคลิก : เลี้ยงลูก ด้วยนมแม่และการใช้อุปกรณ์เพิ่มน้ำนมมีผลอย่างไรบ้าง?